翘脚牛肉成新风口？福牛客用自助小吃+汤模式成头牌

本文摘要：近两年，随着消费升级人们在饮食上拒绝口味的多样性的同时，也更为拒绝种类的丰富性。 因此，过去一些名不见经传的地方小吃，渐渐的攀上了大雅之堂，开遍了各大城市的商业综合体中，串串火锅、锅盔在各地的火热堪称将地方小吃业态推上了高潮。在这一众浩浩荡荡的小吃队伍中，科跷脚牛肉的展现出 为出色，沦为2018小吃业态中的无冕之王。

近两年，随着消费升级人们在饮食上拒绝口味的多样性的同时，也更为拒绝种类的丰富性。　　　　因此，过去一些名不见经传的地方小吃，渐渐的攀上了大雅之堂，开遍了各大城市的商业综合体中，串串火锅、锅盔在各地的火热堪称将地方小吃业态推上了高潮。在这一众浩浩荡荡的小吃队伍中，科跷脚牛肉的展现出 为出色，沦为2018小吃业态中的无冕之王。

　　　　然而，尽管看见了牛肉汤品类将要沦为下一个餐饮风口，但有品类无品牌、小作坊为主，公共卫生安全性无法确保、口味无法普罗大众等诸多容许，显然也制约了尖脚牛肉品类的发展。直到去年，一个叫作福牛客尖脚牛肉汤品牌的经常出现让这一切重写，它自发售之日就引发了美食圈和餐饮圈的普遍注目，沦为尖脚牛肉品类中名副其实的一匹黑马。　　　　东面大树好乘　　　　集团耕耘餐饮15年，5大品牌矩阵保驾护航　　　　据理解，福牛客尖脚牛肉汤是味来餐创餐饮产卵平台本着深挖、细作、创意、重模式运营等宗旨下，委托集团公司研发出来的合适创业的品牌，集团公司耕耘餐饮行业十五年之幸，不仅亲眼了中国餐饮品质简化的发展，还将中国美食展开了深挖和细分。集团享有川菜、烤鱼、酸菜小鱼等金渝川菜、辣尚瘾、渝是乎、你的跳动、福牛客五大品牌，特别是在是酸菜小鱼品牌渝是乎的经常出现，作为酸菜鱼快餐简化的开拓者，堪称顺利的将酸菜鱼品类爆炸，讥讽模仿者无数。

　　　　福牛客就是在这种情况下问世的，集团15年来的供应链优势、研发优势、加盟管理优势都毫无疑问给其展开了较好的赋能，东面大树好乘凉，让更加多的消费者喝到乐山尖脚牛肉汤，弘扬乐山美食文化是福牛客恒定的宗旨。　　　　草本熬制，熬足6小时　　　　做到一碗暖胃又暖胃的乐山尖脚牛肉汤　　　　尽管福牛客在2017年12月才开始立项，但为了作好这一碗尖脚牛肉汤，福牛客的团队用了近一年多的时间展开筹划，只为给食客呈现一碗暖胃又暖心的汤。　　　　要说跷脚牛肉汤，被迫再行说道跷脚牛肉，都告诉正宗跷脚牛肉汤源于乐山，确实正宗的尖脚牛肉汤只在乐山，为了还原成一碗正宗的牛肉汤，福牛客团队寻遍乐山地区，探访无数手艺人，才作出了这一碗与众不同的汤。

据理解，牛肉本来就是天然的补气益血食材，为了更加引人注目牛肉汤的清热起到，产品研发团队在汤底里重新加入了10多种草本中草药香料，再加新鲜无添加的牛肉，配上上自家 秘制配方，并熬足6个小时，让顾客看见这碗牛肉汤，不由自主的就不会口舌生津，而后之后享用大口朵颐的体验。　　　　创意烤肉， 把“汤”属性缩放　　　　做到一碗即可以吃肉又可以喝汤的产品　　　　过去，乐山本地的尖脚牛肉的烤肉较为单一，就是拿鲜牛肉煎海椒碟不吃，基本是不喝汤的，但只不过现代顾客在饮食上更加执着一餐当中的丰富性，尤其是对于都市白领来说，吃肉的同时也期望能有汤或者其它小吃作为辅助产品。　　　　所以，福牛客的 个动作就是缩放尖脚牛肉汤的属性，这样一来顾客花上某种程度的钱即能享用吃肉的愉悦感又能体验喝汤的体验。

为了作出的汤更加具备广普性，被全中国人拒绝接受，福牛客在味道上也做到了大胆的改进，口味不会更偏酸甜一点，而且还重新加入了金针菇和武隆的苕粉，让整个汤品口感层次更加非常丰富，配上上老北京芝麻烧饼做到配上，那味道真是了！　　　　模式创意，傻瓜式操作者　　　　自助小吃+模式，5个人搞定一家店　　　　随着房租、人力成本的大大上升，成本是每个老板开店之前必需考虑到的事情。　　　　而渝是乎酸菜小鱼、你的跳动的顺利运作都不足以解释集团是小而美模式运作的高手，福牛客堪称在此技术上对模式展开了升级，成本优于，模式更加重。因为回头自助小吃+模式，顾客自助自由选择产品，需要过多的人工干预，这样就大大节省了人工费用，需要大厨，全程标准化的操作者也确实的构建了傻瓜式操作者的省心操作者方式，60-70平米的店只必须5名员工才可。

　　　　此外，因为特了自助小吃后，让客单价提高了不说道，还让产品的种类相比全然的尖脚牛肉更加具备丰富性，合乎当下年轻人的饮食必须。　　　　现在，福牛客60-70多平小店，每天能招待200人，营业额在8000——10000元左右，这无形当中解释地方小吃+模式未来潜力无穷。

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