2019年中国餐饮行业发展现状与发展趋势分析

本文摘要：随着国民生活水平的提升，店内等移动末端技术的提高，餐饮行业等服务市场的抗周期性日益突显，且长年、平稳更有了大量劳动人口低收入。58同城对2018年餐饮行业聘用以及打工市场展开总结，公布了《2018餐饮行业聘用总结报告》。报告表明，2018年全年，全国中小餐饮企业聘用市场需求持续增大，其中二、三季度步入餐饮从业者打工高峰期，服务员岗位供需量大，重庆地区对求职者的吸引力在全国各城市中名列前茅。

随着国民生活水平的提升，店内等移动末端技术的提高，餐饮行业等服务市场的抗周期性日益突显，且长年、平稳更有了大量劳动人口低收入。58同城对2018年餐饮行业聘用以及打工市场展开总结，公布了《2018餐饮行业聘用总结报告》。报告表明，2018年全年，全国中小餐饮企业聘用市场需求持续增大，其中二、三季度步入餐饮从业者打工高峰期，服务员岗位供需量大，重庆地区对求职者的吸引力在全国各城市中名列前茅。　　餐饮业职位打工意愿高待遇正处于中等水平据58同城聘用研究院《2018餐饮行业聘用总结报告》表明，2018年整体求职者意愿产于行业排行榜中，餐饮业职位打工意愿位列第二，次于普工/技工。

这意味著，餐饮企业对于职位需求量持续加剧，同时，餐饮市场用工呈现出流动性较小，餐饮企业的多样化推展技能劳动者与市场需求匹配度高度融合等特点，使2018年的餐饮用工市场需求维持较高的活跃度。　　在2018年餐饮企业缴纳薪酬区间占到比中，3000-5000元占到比46.73%，5000-8000元占到比18.04%。而求职者希望薪酬中，3000-5000元占到比44.07%。

可以显现出，餐饮企业缴纳的薪酬在各行业中正处于中等水平，求职者对薪酬的期望并远比太高。由于餐饮行业业员工有包吃包住等福利，因此对收益的拒绝维持在中等水平。　　另外，58同城聘用研究院《2018餐饮行业聘用总结报告》还表明，有所不同城市在餐饮业从业者的福利报酬上各有注重。其中广州餐饮企业福利获取能力 强劲，包吃包住等待遇十分具备竞争力。

此外，成都和长沙的餐饮企业福利待遇也较好。可见，传统的美食之都广州、成都、长沙等城市，由于餐饮业繁盛，行业发展很快，在劳动者确保方面构成了更为完备的机制。而受限于居住于成本和慢生活节奏的影响，北京、上海等城市在撕开和周末双休等方面不具优势。

　　餐饮从业者待遇大幅提升尖端人才待遇好　　根据成都统计局发布改版数据表明，2018年成都市城镇全部单位低收入人员平均值年工资为71300元，比上一年减少了6202元，增长幅度约9.5%。分行业门类看，交通运输、仓储和邮政业年工资 低，为88462元，住宿和餐饮业年工资相对而言较低，为41806元。　　根据上海市统计局发布的改版数据表明，2018年上海市城镇非私营单位低收入人员平均工资为140270元，比2017年减少10475元，快速增长8.1%；城镇私营单位低收入人员平均工资为57056元，比2017年减少5018元，快速增长9.6%。

权重计算出来，2018年上海市城镇单位低收入人员平均工资为105176元。　　从上海餐饮行业的低收入人员工资产于情况来看，3000-5000元的人数 多。根据赶集网的统计数据表明，2018年从上海餐饮5427个职位信息计算出来出有餐饮平均工资为6800元/月。

由于餐饮行业对从业者拒绝不低(还包括学历、技术等)、流动性大且从业者数量较多，造成餐饮行业整体工资待遇比较其他行业较少。从赶集网的统计数据来看，3000-8000元的从业者占到比达65%，20000元/月的从业者占到比达10%，指出尖端人才的待遇比较较高。

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